对于红皮鸭子这道菜，相信大家应该比较熟悉了，鸭子是很多朋友都喜欢吃的一种荤菜类食物，而鸭子的做法也是有很多种的，红皮鸭子这道菜是很受广大食客的喜爱的，因为这道菜美味但是不腻，喜欢吃的朋友是可以自己在家中制作的，下面就给大家介绍一下红皮鸭子的做法是怎样的。

京都酱红鸭主料：鸭1500克

辅料：草菇75克,芥菜400克

调料：料酒15克,胡麻油2克,胡椒粉1克,味精1克,白砂糖2克,盐5克,淀粉(玉米)1河南省看小孩羊癫疯哪家医院好0克,老抽5克,花生油100克,甜面酱50克1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟；

2. 然后倒出红鸭原汁；

3. 把鸭覆转在碟中，武火烧锅，倒入花生油，下菜远，加精盐六分炒至九成熟，隔起；

4. 再用花生油起锅，下炒过的菜远，溅入绍酒（5克）和芡汤，加湿淀粉（10克）炒匀；

5. 再另包尾油拌匀，取起，围在鸭边；

6. 武火烧锅松原市治疗癫痫病很好的医院在哪里，下花生油，把京酱炒匀；

7. 溅入绍酒10克、红鸭原汁，加淡二汤，下草菇；

8. 调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油等味料；

普安县癫痫医院哪里的9. 再加湿淀粉（5克）、麻油，包尾油拌匀，取起淋在鸭上。京都酱红鸭的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。

2. 红鸭汤制法:无底白汤6500克，蚝油450克精盐50克，味精150克，浅色酱油450克，白糖300克，深色酱油300克。

先将无底淡汤倒在锅烧滚后，加入蚝油、精盐、味精、浅色酱油、深色酱油、白糖便成。

以上就是关于红皮鸭子的做法的一个介绍，相信经常做饭的朋友看了上文的介绍之后，大概都知道应该怎么去操作了，邢台市治疗癫痫病哪个医院比较好我们在生活中闲暇的时候是可以自己制作这道美食的，只要掌握好方法，做出来的味道肯定是十分美味的，大家可以试一试。