餐饮业成为“体验”的主流 儿童业态还需进一步挖掘

随着商业地产的发展，像百花这样以百货为主流的商业被认为开始过时。

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本版撰文 信息时报记者 田禾

商业地产进入发展的深水期，不再只是传统商业模式的不断复制和粘贴，而是越来越重视体验二字，体验式商业应运而生，成为商业地产开发商探索的主流。所谓体验式商业，就是区别于传统商业的以零售为主的业态组合形式，更注重消费者的参与、体验和感受，对空间和环境的要求也更高。而购物中心则是体验式商业的重要载体，餐饮、娱乐、休闲、儿童业态成为支撑体验式商业的重要法宝。

虽然体验式商业在佛山取得了一定的进展，不过，在大多业内人士看来，体验式商业说起来容易做起来难，由于回报周期较长和经验不足，大部分开发商目前还处于试水阶段。

转变一

购物中心渐显去百货化

对于传统的商业地产来说，百货是绝对的主力店，也是商业地产的绝对支撑。从佛山来看，早期的商业地产如顺联国际、兴华商场等，均是百货类商场，所谓的体验式商业也是近期才提起的概念，成功的案例并不多，大多还是处于转型和试水阶段。譬如保利水城，从其业态分布来看，拥有百货、超市、溜冰场、影院、餐饮等多种业态，可以算是佛山体验式商业的原发性癫痫病治疗需要多少钱元老级产品，但娱乐与休闲的元素仍然较少，好玩指数不高。业内人士认为，这是由于其尚属体验式商业的初级产品的缘故，并没有把休闲的业态很好的组合起来。

而随着体验式商业概念的提出，原来牢牢占据商业市场份额的百货业，开始被一些商业地产运营商所抛弃。相关数据表明，传统商业的百货类零售类业态占比达到70%～80%，而在体验式购物中心中，百货类的占比则下降到了50%甚至更低。

记者从南海创鸿城了解到，该项目将在今年12月25日试运营，其业态中并无百货这类，取而代之的是一些快时尚品牌。该项目负责人表示，创鸿城之所以没有百货这类业态，主要是因为项目体量并不大，但他也承认，Zara、南阳哪里看癫痫病专业HM等快时尚品牌在购物中心中发挥越来越重要的作用，百货的空间也越来越小。

而将于今年8月22日开业的鹏瑞利广场，其很吸引消费者的亮点也在于引入Zara系列品牌。虽然该购物中心的主力店仍然有百货、超市等业态，但该项目总经理黄伟平表示，Zara这类型的快时尚品牌对于吸引人气更有利。

转变二

餐饮业成为体验的主流

对于体验式商业来说，要改变传统商业的业态布局，不仅要去百货化，餐饮等也成为很聚人气的业态。而就目前的佛山商业地产项目来说，大规模的引进餐饮成为了开发商和商业运营商的普遍选择，且这些运营者也早已尝到了甜头。

万达董事长王健林曾说过，购物中心是吃出来的，而据记者观察，餐饮确实也拯救了原本岌岌可危的佛山商业。譬如如今的印象城，曾经在公众心里只是沃尔玛而已，但通过业态调整，引进优衣库、HM等快时尚品牌，并引入哈根达斯等餐饮品牌，如今已成为佛山人气很旺购物中心之一。季华路的英皇时尚城，曾被披露商家入不敷出纷纷撤走，也在改变不做餐饮的原则下，逐渐旺了起来。

对于新建的购物中心来说，餐饮占比则更明显。位于平洲的怡丰城，在其规划中将有1/3作为餐饮，怡丰城董事长刘东汉表示，这是源于他们的市场调查，佛山市民33%的家庭收秉承了吃出来的购物中心概念，将餐饮划入主力店的范畴，其负责人表示，餐饮甚至比零售还重要。

不足

儿童业态还需进一步挖掘

与餐饮业的欣欣向荣相比，同时被提出成为体验式商业主要业态的儿童业态，则遭遇了尴尬虽然被业内共同认可，但目前还未形成气候。据了解，目前佛山并没有一家购物中心成功运营起儿童娱乐等业态，而是仅仅停留于儿童服装、玩癫痫诊断标准具等方面。创鸿地产相关负责人也直言，并不是只有佛山做不起来，全国都暂时还没有做得很好的。

究其原因，该负责人认为，对于购物中心来说，要规划儿童业态是比较难的事情，由于是儿童的娱乐场所，对于空气质量、设施的安全性等都要求非常高，这也使得购物中心在规划中往往会举棋不定。

而黄伟平则直言，是由于儿童业态的投入大、回报慢，儿童业态是需要慢慢经营的，回报周期会非常慢。据了解，鹏瑞利目前规划了较多的儿童业态，包括儿童游乐场等。黄伟平表示，儿童业态的推进是未来的趋势，但是目前看来，对经营者的要求也非常高，需要长期、癫痫的治疗方法持续的运营能力。