美厨邦小编为你介绍香椿拌豆腐的做法大全

香椿拌豆腐的做法一

【材料】香椿芽，卤水豆腐，盐，味精，香油。

【做法】

①香癫痫病能治疗吗椿芽掰开，洗净。

②在开水中焯一下。

③叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。

④挤干水分，切成小粒。

⑤卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下。

⑥沥干水分，捞出装盘。

⑦用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁。

⑧把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上后天癫痫能治好吗，然后淋入碗汁即可。

香椿拌豆腐的做法二

【材料】豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。

【做法】

①内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。

②香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。

③倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可

【技巧】

①豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。

②把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布。

③倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。

④调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是很基本的，此菜不建议调味过于复杂。

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