郑州：社区餐馆不景气 发展外卖增收
俗话说：“生意做遍，不如卖饭。”饭店成为许多人心中的“赚钱利器”。那么，环社区餐饮店的日子过得怎么样？守着小区的巨大人流量，是否赚得盆满钵满呢？在经营中又遇到哪些问题呢？记者带您一起探访环社区餐饮店的经营现状。
【观察】
黄焖鸡米饭、沙县小吃
撑起“半边天”
近日，记者走访了郑州的各大小区，发现环社区餐饮店以小饭店为主。
其中，黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、肉夹馍等小吃店出镜率比较高。而在每个社区的周围，基本上都能看到黄陕西中际医院怎么坐车焖鸡米饭和沙县小吃的身影。
“老板，给我来份小份黄焖鸡，微辣，米饭记得多盛点，谢谢。”中午放学的小胡因为父母上班没人做饭，就到家门口的黄焖鸡米饭吃午饭，“小份价格15元，如果不够吃需要加饭，一碗只要1元，吃完饭直接回家午休，很方便。”
由于便宜的价格、上菜速度快、荤素搭配得当，黄焖鸡米饭和沙县小吃俘获了众多社区居民的心。
中午是一天中人流量很大的时候，对面是个老小区，周围也有学校，来吃饭的以上班族、学生为主。
“一笼蒸饺、一碗馄饨是大多数人的标配，汤饭、汤面也很受欢迎。只要10元左右，就能吃到有肉有菜有汤的一顿饭。有时店里没有位置了，顾客就会选择带回家吃。”沙县小吃的店主王老板说。
【选址】
不同位置
生意有好有坏
社区餐饮店的位置非常重要，饭店开在人流量大、餐饮店扎堆小儿癫痫病的症状、好停车的地方，生意红火。反之，生意差。
记者走访了位于经开区的远大理想城小区，发现同一个小区的西门和北门附近的餐饮店生意差别很大。
北门经营焖面的老板王女士说，“我们陕西中际医院介绍店100多平方米，一天能卖一两千元钱，挣的钱勉强够交房租。西门就不一样了，那边还有个亚太明珠小区，还有很多商铺，人流量大，所以饭店生意好。我一个老乡在西门附近卖热干面，他的店只有几十平方米，一天就能卖两三千元。”
据经营热干面的店主刘老板介绍，“北门附近生意一直不好，这临街的商铺，除了一家超市没换过人，其余的饭店老板几乎都换一遍了。”
说起生意不好的原因，王女士说，“除了人流量少，北门这边停车位紧张也是原因，来吃饭的人没地方停车，有些渐渐就不来了。还有些因为停车不方便，只能打电话订饭，过来拿了饭就走了，不在店里吃。”
【现象】
客源减少
餐饮店的日子不好过
“别看远大理想城小区大，其实都是‘虚假繁荣’，来消费的人很少。餐饮店靠的就是人流量，没人来吃饭，饭店就干不下去。”刘老板说。那么，社区的人都去哪儿吃饭？
原因1
城中村拆迁 流失大量顾客
“原来小区的北边有个城中村，叫赵庄，那时候，我们店生意可好了，整天忙得脚不着地，店里四五个人都忙不过来。后来，城中村拆迁，一下子走了好多人，来俺们店里吃饭的人少了一半儿。还有就是现在生意不好做，很多小商贩干不下去都走了，不在这周癫痫小发作的治疗医院围生活了，人越来越少。”刘老板说。
原因2
上班族居多 社区白天成“空壳”
“小区里边住了很多上班族，白天都出去上班了，有些人上班的地方特别远，根本不可能回来吃饭，小区白天都成了‘空壳’。年轻人工作忙不爱做饭，我们这小饭店的主要消费群体就是他们，他们都不在，我们的饭卖给谁？”刘老板说。
记者采访了几位郑州的上班族，他们普遍表示，工作日的时候都是一整天待在单位，除非有特殊情况，一般不会回家吃饭，晚饭有时候也是在单位附近或是和朋友聚餐，很少在家附近吃。“上班的地方离家太远了，工作又忙，家都快成‘旅馆’了。我家附近有啥吃的我还真不知道，不过我对单位周边的餐饮是很熟悉的。”从事保险行业的小王说。
原因3
老年人多 他们习惯做饭
河南商报记者发现，在许多小区里，白天都是老年人在小区里转悠。
刘老板说，“现在小区里老年人特别多，很多是在带孙子。老一辈比较节俭，很少到饭店里吃饭，都是自己买菜做饭。”
张阿姨今年60多岁，她和老伴住在儿子家帮忙照看两岁的小孙子。“我们不喜欢出去吃，自己买菜做饭经济实惠还干净，我们年纪大了，也不爱吃外边那些油腻的东西，自己做饭吃着舒服点。”张阿姨说。
【趋势】
主打店铺生意
额外发展外卖业务
在科技绿苑小区附近，正对大门的一家名为“今知味”的饭店，生意一直不错，顾客不断。“我们的价格定得比有的县级市都便宜，对面是老小区，周围是学校，消费能力有限，但是顾客想吃多少钱的都有，可以满足不同人的需要。”老板屈女士说。
记者在走访时发现，中午12点左右，“今知味”的美团、饿了么外卖订单摆满整个收银台。
屈女士说：“中午客流量大，老顾客多，这一片我们生意很好了。从上午十点多到下午两三点，都有人通过外卖平台下单。”
除了“今知味”，越来越多的社区餐饮店都做起了外卖生意。不过，有些老板却并不看好自家的外卖生意。
王女士说：“我们饭店开在社区周围，商铺一个月租金上万元，主要还是做的上门顾客的生意。有些饭店是专门做外卖的，在家里或者租个位置不好的地方，成本低。同样一碗焖面，他们卖10元，我们卖13元，很多人叫外卖就会选择便宜的，我们肯定是拼不过他们的。”
来源: 河南商报
