天津15万餐饮从业者过年没歇

从天津市烹饪协会获悉：2008年2月6日、7日、8日三天，本市餐饮业迎来鼠年*一个营业高峰，市烹饪协会调查了解狗不理大酒店、集贤大酒家、全聚德河西店、楚云天、百饺园、锦绣江南、胡氏宴酒楼、周记名都、红太阳湘菜楼、一九二八风情食街、喜洋洋大酒店等20余家品牌餐饮企业，除夕共接待宾客超过8000桌，营业额同比增长22%，全市至少有2万家餐饮店、15万餐饮从业人员春节期间连市加班。

天津市烹饪协会有关人士介绍，今年市民更青睐在品牌餐饮店订餐，这些餐饮企业年午饭、年夜饭呈现四大特点。

首先，年午饭出现热潮。20多家餐饮企业经理共同的感觉是：今年是除夕当天*一次休假，年午饭热潮在预料之中，使得餐饮企业忙上加忙。其次，包桌更注重环境。中高档特色餐厅以其浓郁的装修风格和精品菜肴，吸引了高消费需求的顾客群。第三，订餐水平上升。去年年夜饭订餐标准八成以上为600元到700元，而今年每桌800元至1200元的占到了80%。很后，过年更重文化味。吊钱、福字贴满了单间，细心的商家还为顾客准备了免费的花生瓜子、糖堆儿甚至鞭炮，力图营造“家”的氛围。

据了解，各大餐饮店在初三以后的订餐略显平稳，2月14日情人节和正月十五元宵节将是下一个消费高峰。各西餐厅的情人节套餐基本订满，消费大都在300元以上，而一些中餐厅推出的情人节套餐价位相对较低，一般在188元左右。（黄卫 郭立久）