木耳，豆腐，鱼头汤

木耳豆腐鱼头汤的简介：

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，很后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种很重要的神经递质，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;

鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可郑州军海癫痫病医院脑科延缓脑力衰退;

鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

鱼头性温，味甘;有健脑的作用。

豆腐所含蛋白质缺乏癫痫病人不能吃什么蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价癫痫药物有哪些值更高。

一般人均能食用

适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;

瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

木耳豆腐鱼头汤的食材：

主料：鲢鱼头500g

辅料：油适量　　盐适量　　胡椒粉适量　　豆腐适量　　木耳适量　　姜适量　　葱适量　　香菜适量

木耳豆腐鱼头汤的做法图解步骤：

1.把鱼头洗净准备好。

2.蒜切片。

3.豆腐切成厚约一公分的片。

4.准备葱一段，姜癫痫病医院哪家很好几片。

5.锅置火上加入色拉油，油温7成热时，放入鱼头两面煎一下

6.然后加入开水大火煮。

7.当煮至鱼汤发白时加入豆腐。再加入木耳。

8.再加入木耳。

9.当豆腐和木耳煮约3~5分钟后，放入盐

10.再放入胡椒粉。

11.出锅时撒上香菜即可。

美厨邦小贴士：

温馨小贴士:鱼一定要用少许油两面煎一下，煎好后一定要加开水或热水，这样易出白汤。

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