做揪面疙瘩真的很简单，只需要和一块面团，将手指头和面粉都沾些面粉，用食指和大拇指揪出一个个大小均匀，厚薄也均匀的小面疙瘩。其中的是揪的要快、要薄、要均匀。这道快速简单的面食，很适合作为早餐。

主料：小麦面粉80克鸡蛋1个猪腰1个竹笋1根蘑菇(鲜3个草菇4朵毛豆适量贵州哪里治疗癫痫专业榨菜适量

调料：色拉油适量食盐适量

菌菇腰花揪面疙瘩的做法

面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟

将面团再揉搓一次，然后将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面癫痫病的症状疙瘩

烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连

小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用

在醒面的时候，将其他材料切好，将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋，冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用

炒锅烧热，倒油烧热，将蒜姜煸香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用

锅中留底油，将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟

冲入开水200ML左右，再次滚开后，加入腰花炒匀，加盐调味道

关火，将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上，再加上一大勺的辣椒酱，即可开吃拉

如果时间充裕的话，再蒸点玉米和南瓜，一般7-8分钟就够了，可以两个锅同时进行，可节省一般时间

菌菇腰花揪面疙瘩

烹饪小技巧

1、辣椒酱不喜欢的可以不放；

2、面团和的不要太干，揪的时军海医院口碑怎么样候要尽量的揪的薄和小，不然口感会偏硬；

3、腰花用黄酒或者白醋水中泡下，可以很癫痫病危害好的去腥气，用开水烫下或者焯下水，也可以很好的去腥气；

4、面团至少要醒5分钟以上，如果时间充裕的话建议醒20分钟；