主料猪扒肉(300克)，洋葱(1个)，鸡蛋(1个)，米饭(适量)辅料木薯粉(适量)，黑胡椒粉(一茶匙)，花椒粉(一茶匙)，孜然粉(一茶匙)，大蒜粉(一茶匙)，蚝油(一汤匙)，盐(一茶匙)，鸡蛋(一个)，面包糠(适量)，玉米淀粉人文地理(适量)，植物油(适量)，酱料：生抽(适量)，蜂蜜(适量)，味啉(适量)，水(适量)厨具不粘锅步骤1、买那种做猪扒的肉，很大一块的北京军海医院热线瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去动物大全很好薄一些，差不多5MM

2、用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。

3、油烧七成热。

4、准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。

5、粘蛋液。

6、粘面包糠

7、入油锅炸，炸至两面金黄即可。

8、控油，并用吸油纸吸一下油。

9、打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好

10、洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。

11、少放一点点盐，炒好出锅。

12、酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。

菜谱简介自从看孤独的美食家以来，就对腹型癫痫能治好吗里面的盖浇饭爱不释仿味千拉面的样式做的，前不久刚去吃了这个，回来就做了，只是这成本在外面吃可真不合算，其实很简单，大家还是自己做吧。 小知识

鸡蛋挑选技巧：

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分癫痫患者的护理钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋四川治疗癫痫病很好的医院打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒23次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。