陈醋花生米是日常生活中比较常见的一道美食，原料是由新鲜的花生米以及老陈醋所制作而成，做法简单，而且口感非常好，是比较简单美味的开胃小菜，可以将花生米仁煮熟加入老陈醋调味，也可以根据个人喜好加入一些黄瓜或者是胡萝卜进行调味。

陈醋花生米的做法

所需食材

花生米500克、小青红椒各25克、圆葱召陵区癫痫病治疗医院哪家好50克、松花蛋半郑州癫痫病很好的治疗医院个、精盐、白糖、陈醋(陈醋以山西老陈醋调配，味更佳)、各适量精炼油1000克(约耗50克)。

制作方法

1、买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分;

2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;

3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;

4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时儿童癫痫的治疗去哪里效果好候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了;

5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了;

6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

食用须知

花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

陈醋花生米做法二

材料

主料：花生仁(生)350克，青椒25克，柿子椒25克，洋葱(白皮)50克，松花蛋(鸭蛋)40克，调料：盐2克，白砂糖15克，醋20克

做法

1、　花生米先下入凉水锅中煮开，再倒出沥水;

2、　北京癫痫病医院哪家好然后把花生米下入温油锅中，炸至酥脆，捞出晾凉;

3、　青、红椒(去蒂)、洋葱、松花蛋洗净，分别切成比花生米略大的丁;

4、　先将醋、白糖在盆内按2：1的比例搅匀，再加入盐调成酸甜味汁;

5、　很后倒入花生米、青红椒丁、洋葱丁、松花蛋丁，拌匀后装入盘中即可。

小诀窍

食物相克：

花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。