鱼，这不是陌生的一道食物，在生活当中，喜欢吃鱼的人有很多，那么做鱼的方法也就是多种多样的了，鱼本身含有的脂肪含量较低，营养物质确是十分的大，许多老年人怕吃肉引起胆固醇升高，也也较为推崇吃鱼肉，因为与偶更加的容易吸收，也更容易被身体所利用，那么我们怎样做鱼才能更加的美味可口。

鱼自身的腥味是比较的浓郁的，在生活中烹饪的时候，我们可以采取加入料酒或者是葱姜四平市癫痫病哪家医院很便宜蒜进行鱼的去腥，那么在做的时候 ，更多的也愿意用辣椒进行红烧来去除腥味 ，吃到美味的鱼肉，所以说，红烧是对鱼的很好的一种诠释 。

鲳鱼是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴，平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，而辣椒其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

主料：平鱼500克

辅料：辣椒(红、尖)35克调料：料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克

1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒;

2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出;

3. 锅内加熟猪油[1]?、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;

4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟;

5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的?微量元素硒和镁，对冠状动西安医院治羊角风脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上很常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉治疗癫痫病的好方法是哪些硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

红烧鲳鱼，也算的上是在鱼当中制作的一种比较常见的，也可以说是被被大众十分认可 的一道美味佳肴，在制作的时候只要注意去腥和将鱼肉做的滑嫩一些，就是十分的不错的了，鱼本身的营养价值较高，所以说在吃的时候也可以搭配一些好吃的食物将美味展现出来，那就是两全其美的了。