供港生鲜将投放内地市场 评论:高品质食品应惠及国人
供港生鲜的传奇需要制度化复制
2016年度供港生鲜招标发布会传出消息:在足额保障香港市场的前提下,明年将有200亿元供港生鲜产品投放国内市场,包括北京、上海、广州、深圳及长三角、珠三角的60万居民将首先开始享用,产品覆盖肉禽蛋奶、瓜果蔬菜、米面癫痫病有什么危害油及调味品等。
供港生鲜之所以具有诱惑力,在于它们的质量太过硬了——99.999%的合格率,对于深受食品安全问题困扰的国人来说,无异于是一个理想中的传奇。事实就是如此直白而简单:供港生鲜的质量就是高,而内地不少人能消费的生鲜质量就是不堪。当看到供港生鲜也开始惠及内地消费者时,那些能够购买到和享受到的消费者无疑会欢欣雀跃,而河南军海医院儿童癫痫对于无法购买和享受的消费者来说,只有羡慕嫉妒的份儿。毕竟,200亿元的单子数量有限,能够被惠及的消费者也只有60万人。
显然,在供港生鲜与现实需求之间存在巨大差距,或者说,在放心食品的现实需求之间存在着供需失衡。如何缓解这种差距和失衡?一种是市场化思维,即把供港生鲜的品牌在能力范围内做大做强:利用供港生鲜现有的品牌和口碑,扩大供港生鲜的生产规模;在保障供港的基本前提下,很大程度地向市场推广、供应供港生鲜。这种市场化的思维虽然无法满足多数人的迫切需要,但是可以保证品牌的质量,可以保证部分消费者的需求优先得到满足,同时也可以在市场上起到示范作用,在局部推动市场的正向淘汰。至于,如何满足其他消费者需求,这是市场化思维一时无法解决的,毕竟供港生鲜的品牌也需要保护。如果盲目扩大生产,把供港生鲜的牌子砸掉,就有些得不偿失。
此外,还可以有制度化思维,就是通过制度复制、传承供港生鲜的传奇。供港生鲜的合格率可以达到99.999%,这是一个看似无法企及的传奇和神话,但制造这种传奇和神话的规律却不复杂——以完善的制度、严格的监管,对生鲜的质量予以充分保障。其实,生鲜并不是什么高科技产品,要想保证其质量并不是多么遥不可及的事情;而且,在正常状态下,食品安全不出问题就应该是常态,出问题才是反常,是因为内地食品问题出得太多,人们才会觉得供港生鲜是传奇,难道食品不就是应该全部合格吗?这可是供人吃喝的东西。
既然如此,不如直接复制供港生鲜的制度设计,以制度化的监管惠及更多人。要知道对合格食品的要求,不仅仅是种消费需求,还是一项基本权利,不仅仅有60万人想要获得合格的高品质的食品,每个人都希望自己吃到喝到的郑州军海脑病医院可靠吗东西更健康。而且,供港生鲜背后的制度设计也只是常识而已——坚持强大、持续、有公共财政保障的监管体系,发起由医生、媒体、消费者及第三方认证机构共同组成的“监管委员会”,并推行随机、高效、过程性的质量检查和抽查。当监管全面而有力时,食品安全出问题才会是一个奇迹,人们所担心的食品安全问题在检查之前,就会被企业自动解决和自行消除。因为在强有力的监管面前,企业会主动养成制度和规则敬畏。
之前,内地的食品容易出问题,并不是所制定的标准不完善,而是监管有时不够给力。一个可以佐证的事实是,很多内地的食品安全标准其实高于供港食品的标准,但因为监管的问题,很终的产品质量却可能“倒挂”——较高的标准没有被执行,食品出现问题;较低的标准反而被有效执行,食品全部合格。在市场经济,想把食品安全系于企业的良心无疑过于单纯,真正能够保障食品安全的,是有效的监管,是监管之后形成的震慑与敬畏。
在供港生鲜无法满足市场需求的背景下,光是推广供港生鲜的品牌是不够的,这种推广只能是局部满足,这种推广无法全面满足消费者的需求。无论从需求满足还是权利实现的角度看,制度化地复制供港生鲜的传奇都是一种必须;只有通过制度化的复制,人们对于食品安全的需求才能基本满足,所谓的99.999%的合格率才是一个稀松平常的数字,才是一种必然,而不是什癫痫小发作症状么传奇和神话。(李劭强)