虚报配料价厨师长被老板罚五万

厨师们虚报配料价格，分了4500元；老板认为，这是火锅店亏损的主要原因，扣了包厨的承包费

“我的确虚报了火锅配料的价格，从中获利4500元，但是老板也太狠了，他以此为由，扣了我5.1万元的承包费，这钱还不是我一个人的，是厨房的伙计们的工钱。”7月24日，李先生告诉记者。

“承包费拿不到，我拿什么付给工人？”

李先生说，他是浙江人。4月份开始，以每月6万元的费用承包下育秀里有名堂火锅店的厨房（俗称包厨）。因为餐馆生意不好，到了5月，双方协商后，包厨费用降到每月3.5万元。

“很近，老板发现我虚报了火锅配料价格，把我解雇了。本可以在工资里扣除这4500元，但是老板也扣得太黑了，6月1日至7月24日的承包费，他只付了1.2万元。还说，给我1.2万元，已经很人道了。”

李先生说，因为火锅店的招牌菜是杭州菜，配料都需要从杭州买。所以，配料都是自己和另外两位厨师负责购买。在杭州五六十元1斤的配料，在厦门要卖100元1斤。于是，3个人一起虚报了价格，4次进货一共虚报截取了4500元钱。

“我也是没办法，火锅秘方只有另外两个厨师知道，我想把秘方学到手，他们提出虚报价格，赚点差价，我就答应了。事后，3个人平分了4500元钱。”谈到为何虚报配料价格，李先生这样解释。

“后来，我掌握了火锅秘方，就提出自己干，和另外两位厨师闹翻了，他们离开了餐馆。有一天，老板问我配料价格是不是太高了，我意识到是离开的厨师出卖了我，就招了。没想到，老板以此为借口，克扣了我的承包费用。”

李先生认为，一码归一码，他虚报的配料价格，侵占了4500元，是他不对，他应该承担责任，如数归还。但是，老板以此为由克扣承包费是不合理的。“我个人的工钱老板可以抵扣，我认了。但是厨房里我另请了15个人，都需要开工资，承包费拿不到手，我拿什么付给工人钱呢？”

“没把他送派出所已经是网开一面了”

有名堂火锅店股东之一关先生则认为：厨师长李先生虚报配料价格，获利4500元，属于贪污。他的这种行为直接影响了店里的生意，是火锅店亏损的主要原因。所以，他该受到惩罚，没把他送到派出所就已经网开一面了。

关先生说，4月份以来，店里的生意越来越不好，每个月都要亏二十多万。很多顾客反映说，店里的菜价太高，还有人在火锅里吃到虫子。“你说，他把配料价格抬上去了，我们的菜价能不上去吗？厨房的卫生做不好，菜里才会出现虫子啊。”

“就这样，我们店里的生意越来越差，我也感到其中有问题，怀疑是不是配料价格太高了。有一天，我找小李谈话，我就诈他，故意说有人反映他贪了配料的钱。没想到，他还真招了。他还以为是离开的厨师出卖了他，其实那两个人根本没说这事。”

“我们三个股东开了会，觉得他这是贪污行为，可以报警抓他了。但是考虑他人还年轻，就没这样做。决定罚他6万元钱，但是他说自己没钱，我们就从承包费里扣除了。后来他又说，手下有15个工人要吃饭，不能白干。我们考虑到工人的困难，给每个工人发了800元，24日晚上，我一共给了小李1.2万元。”

【律师说法】

福建建明联合律师事务所郑伟律师则认为，小李虚报价格，获得的4500元钱，因为数额较小，还不足以达到侵占公司财产的罪名。小李的行为不是贪污，贪污的犯罪主体必须是*工作人员。

福建重宇合众律师事务所律师曾健认为，这起纠纷涉及两个法律关系，一是小李侵占了公司财产，二是老板拖欠了员工工资。“厨师长小李虚报配料价格，因为侵占金额不大，没有超过5000元，个人认为还够不上犯罪。建议老板可以找劳动部门，向小李提出民事索赔。”

“老板未支付小李的包厨费用，违背了双方商议的承包合同内容。小李可以向劳动部门提出诉求，要求支付承包费用。同时，我还认为，老板对小李手下的员工应付连带责任。厨房员工也可以直接向劳动部门提出返还工资的诉求。”

记者 傅强