他的跨界经营你不懂

如今提起咖啡馆，

你会想起哪些品牌？

星巴克、COSTA......

呆呆有话说

很近，一家悠咖啡U coffee突然进入人们的视野，它的开业备受各大企业关注。很多人猜测，它真的是单纯以咖啡为主要盈利点吗？它的背后还有谁？它到底是众筹还是众愁？无数的问号接踵而至，无论怎样，悠咖啡U coffee并不神秘，他们采用了众筹的商业模式，但它并不愁，反而做得如鱼得水。它的背后是众信旅游，这也是2015年众信经营策略的方向之一，更是区别于其他旅游公司的有力竞争点。

如何理解 悠咖啡 U coffee？

对于餐饮界来说，开一家咖啡厅并不算是一个新奇的举措，但从企业的角度看，众信的这种跨界进入餐饮行业，无疑是在为增强和传递自身品牌文化做准备。

对于刚进入餐饮行业的悠咖啡U coffee来说，它的经营理念和营销模式却与其他餐企大相径庭。比如，它用正定位的方式吸引众信本身的客户资源，进而增加顾客的多种消费体验；它用新奇的营销活动，增强顾客对其品牌的熟知度；它用自身的资源，大大降低食材的采购成本，这也恰恰是很多餐企很难做到的。

众信旅游会员俱乐部总监、北京悠游咖啡有限公司总经理李鸿秀说：我们的目的是增加客户粘稠度，创造更多与客户共享的机会，咖啡厅正是能实现提高顾客体验的场所。并且悠咖啡U coffee与其他咖啡厅不同的是，它是四合一的新型经营模式。

什么是四合一新模式？

先从咖啡厅的升级指数说起，2.0是以咖啡外带为主的时代、3.0是咖啡和体验相结合的一种升级体验、4.0是以多种顾客体验为主的生活类咖啡时代。比如加入旅游、沙龙、生活、工作、社交等互动方式。

毫无疑问，悠咖啡U coffee是4.0版的新型模式，它的四合一具体体现如下：

☆ 喝咖啡的群体：针对任何需求的消费群体

☆ 会员会所：众信旅游的会员。可拉动二次消费。

☆ 门市经营：众信部分员工的工作地点。

☆ 日常货币兑换：有助于满足这一需求的顾客群体，再次拉动消费增长。

咖啡和其他餐饮业态不同，它有一个致命的缺点：定位人群被动性。即人们不可能只因为口渴，才进来喝咖啡。

因此，聚集人群，调动目标顾客群体的积极性，是咖啡厅很应考虑的经营因素之一。悠咖啡U coffee用这种四合一的方式，细分顾客群体，拆分营销活动，将消费群体由被动变主动。

在上文中可看见，四个定位均能拉动顾客二次消费。以会员会所为例，每次出团通知之时，将客户聚集到悠咖啡U coffee中，顾客会主动在店内消费。

餐饮如何用低碳营销？

和其他餐饮相比，悠咖啡U coffee的跨界营销只体现在旅游方面。比如设定咖啡月的促销活动，这个月有一款果汁或者咖啡优惠；一元咖啡，即顾客与咖啡厅交换旅游中的纪念品，再加一元，即可任选一杯；创造咖啡店的朋友圈，定期对内部会员或者对外举办沙龙，以旅游为主，在拉动咖啡消费的基础上，增加众信旅游的出团数量。

除了旅游主题以外，还有相亲会、创业交流会、观看电影等。这些活动看似普通，却能聚集人气，树立品牌。

零成本的采购怎么来的？

在这个快速发展的时代，资源整合是一个让你工作能事半功倍的方法之一。为什么李鸿秀会这么说？原因很简单借力。

众信旅游很不缺就是机遇，他们利用员工到各地出团的机会，对本地食材进行采购的方式，保证悠咖啡U coffee的食材质量。而这种采购模式，是很少餐企能做到的。

因此，这种零成本的采购方法，让咖啡厅的整体运营变得更加简易。

结 束 语

现在很多公司在不断扩大的过程中，需要衍生出新产品，而有些人想到的只是多条腿走路，而非将这些新产品分化出新品牌，只是将其融入已有的品牌中，其实这是错误的想法。

因此，不管什么行业，无论是集团还是小公司，都很容易在快速的发展中迷失自己，忘记他们真正想要的东西。如今很多企业不断地将资金投入人们生活的必需品上，比如餐饮、互联网技术等。

众信正在做这样的事情，可喜的是，他们没有忘记自己应该关注的东西。悠咖啡U coffee是他们的新品牌，也是他们亮出自身产品细节的表现。

（原创作品，欢迎转载，转载请标明出处。）

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