蕨菜是一种非常古老的植物，但是这种植物却能够作保山市很佳治疗癫痫病医院为一种食材被人食用，蕨菜的味道非常的爽脆，有一种其他蔬菜所没有的香味，而且蕨菜收获容易，在一般的树林及山地都可以寻见。蕨菜当中以水蕨菜是很受欢迎的一种，下面就来看看水蕨菜做法大全有哪些的讲解吧。

做法一：

1.准备一把水蕨菜和一些小番茄。

2.水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。然后把择好的水蕨菜洗净备用。小番茄也洗净备用。

3.干辣椒切段，蒜切碎，准备一匙豆瓣酱。

4.炒锅放油，油温热后小火炒香干辣椒，下蒜粒炒香。

5.放入一匙豆瓣酱炒出香味。

6.豆瓣酱炒香后放入小蕃茄翻炒。

7.小番茄要自然让它在锅中炒至软烂，不能用铲张家口市羊角风科医院电话子压烂。

8.蕃茄炒至软烂后下洗净的水蕨菜翻炒。

9.放盐、生抽、味精调味后即可出锅上桌。

做法二：

1.小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会，小番茄洗净后备用。

2.水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。

3.姜、蒜切片、小红椒切段备用。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。

5.小番茄要让它慢慢煸熟出汁。

6.倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。

7.放入小红椒再继续煮五分钟。

8.放入水蕨菜煮两分钟。

9.滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。

小贴士

1、炒辣椒、蒜粒、豆瓣酱时要小火慢慢煸炒，要小心炒糊了。

2、水蕨菜没有苦涩味，无需焯水、泡水，可以直接炒食。

3、小番茄要自然让它在锅中炒至软烂，不能用铲子压烂，两者在口味上是有差别的。