桃子有很多种类，没有毛的桃子叫油桃。那些对桃毛过敏的人来说，油桃是一个很好的替代品。但是爱吃桃子的人都害怕洗桃子，因为桃子的毛一旦沾上皮肤，就会奇痒无比。这是为什么呢？

没有毛的桃子是油桃。先来说明一下各种桃子和油桃之间的关系吧。

我国的野生桃属桃亚属植物只有5种(桃、山桃、甘肃桃、新疆桃、光核桃)，它们都可以提供食用果实的，只是味道千差万别。基于目前的证据，桃被认为是所有栽培桃树的共同祖先。

在桃的不同变种中，毛桃被认为是很原始的变种，之后演化出了硬肉桃，再出现了蜜桃和水蜜桃，在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中中，都出现了不长毛的突变个体，于是有了油桃。也就是说，油桃有着复杂的身世。至于扁桃，真正的扁桃其实是美国大杏仁这种东西，扁扁的桃叫盘桃吧，应该是硬肉桃变去的。不是蟠桃。

对于桃的记载，可以追溯到《诗经·魏风》中的“园有桃，其实之肴”。而关于油桃的记述则很早出现在《齐民要术》中，在后来的《群芳谱》和《广芳群谱》中将其记载为李桃，注释为“其皮光滑如李，一名光桃”。这从一个侧面说明，油桃是经过突变选育出现的品种或变种。

结论就很简单了，油桃只是“长毛”基因出现问题的突变体。从原理上说，几乎所有的食用植物都是突变体。要吃那些野生型的，估计养活不了60亿人。况且也不好吃。有些突变是可以正常遗传的。当然了，是不是成种，这就会是个复杂的问题了，一般的界定标准是，在自然界是否与原种可以交配产生可育后代，如果可以，那就不是新的种。大多数栽培植物都是这样。所以，一般的栽培植物，发生突变产生的都是品种或者变种。

物竞天择，适者生存。任何生物在进化过程中，所留下来的痕迹都在自己身上表现出来。桃子长毛就是一种方式。

功能：

1、桃子成熟的季节是在夏天，桃子表面的绒毛可以阻挡阳光，避免桃子晒伤。

2、夏天雨水较多，如果过多的雨水留在桃子的表面，桃子就会腐烂，而绒毛可以把雨水和果皮隔开。这也就是为什么洗桃子的时候，桃子有没有洗干净的标志之一就是，还有没有桃毛。有桃毛的桃子，说明没有洗干净啊。

3、综合起来，太阳暴晒和雨水侵袭，导致水果容易裂果。比如没有绒毛的葡萄、栆、柚子和西瓜等，就容易裂果，裂果部位一般位于上部和尖部。可以在网上搜索“裂果”的图片。这些水果为了减少裂果，也会长出一些自己的特点，比如葡萄的表皮内，有一层网状纤维，就是为了增加表皮的拉力，减少裂果。西瓜柚子等皮比较厚，也是为了减少裂果。

4、这层绒毛还能够防御一些虫的爬行和入侵，这些毛的韧度对比昆虫的腿而言，是不小的阻碍。以蜘蛛为例，蜘蛛在毛桃上爬行的时候，凡是有绒毛的地方，其爬行的速度明显下降，还会被绒毛绊脚。就像人都愿意走光滑的地面，而不愿意在芦苇中行走一样。害虫只能从没有绒毛的地方入侵桃子。

5、油桃是毛桃的变种，油桃没有毛，所以只能依靠长蜡质的果皮，来抵抗雨水和害虫，以此来弥补自己不长绒毛的弱点。

6、在食用上，油桃肉质比较硬，口味比较酸;毛桃有绒毛，口味佳，但是如果洗不干净，很容易过敏。现在的林业科技正在逐步发展，将口味较好的水蜜桃和油桃杂交，大、红、甜、硬……长出表面光滑，既好看，水分多，又香甜的优质桃子。

不管是硬肉桃还是水蜜桃，几乎所有的桃子都有共同的特征，那就是带毛。正是因为这层毛，就必须有洗桃子这个工序。我也曾想着像孙大圣那样在身上蹭蹭就开嚼，无奈咱身上的毛太短、肉太嫩，受不了那桃毛的痒。

桃子毛是单细胞毛，它们来自特化的表皮细胞。这些惹人讨厌的桃毛被认为有两方面的作用，一是可以阻挡强烈阳光照射，避免幼嫩的果实被灼伤;二是可以避免雨水的积存，保持果实的干爽。当然，在某种程度上也可以阻止动物对桃子的骚扰，至少是某些人类个体就无法逾越这层屏障。接触鲜桃后，很明显的症状就是皮肤痒、起风团，使用抗组织胺等药物能缓解症状。但也有强烈的呼吸道过敏病例会引发患者休克，这就需要及时送医院抢救了。

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