主料猪脚(1000g)，老抽(两勺)，盐(适量)，桂皮(两小块)，花椒(一小把)辅料大葱、姜(半根、一小块)，糖(两勺)，八角(4个)，香叶(2片)，色拉油(适量)厨具不粘锅步骤1、猪脚洗干净，冷水下锅，焯水待用红烧猪脚美容蹄的做法 步骤1

2、锅里下入适量色拉油，五层油温时候下入2勺白糖，2勺水（中际脑科医院在哪里水油糖，更易炒），小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发（如果到很后糖有凝结，不怕，下入猪脚后会慢慢融化的）

3、锅中下入焯水过的猪脚，转中火，继续翻炒至猪脚上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀3-5分钟（这时候你会发现猪脚的颜色越来越深，颜色油光发亮，这是因为糖色和老抽很北京军海医院治羊癫疯好不好好融合的结果，一定要中火，以免糊锅）。

4、鍋中加冷水，以水要淹沒過豬腳為準。加入適量鹽，大火燒開，小火燉煮1個小時或者根據情況把握，至豬腳軟爛即可如果家里有砂鍋或者高壓鍋很好不用炒鍋，炒鍋比較慢，燉至軟爛，我是用砂鍋燉一個小時的。

5、然后将炖好的猪脚倒入到炒锅里，大火收沈阳癫痫病医院汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。放入少许鸡精和十三香（没有可不放）出锅即可。

菜谱简介不知道每天吃什么，关注我微信公众号【xingxi成都治疗癫痫病的医院哪家很好ng_sichu】吧，除了众多食谱还有我减肥18斤餐单(⊙o⊙)哦 家里那个比我还吃货的弟弟点名要吃这个，我也是心血来潮根据往日经验做了一下，没想到味道竟是极好的，入口即化，香浓Q弹的肉皮，连淘淘吃完都要再要一个~~小诀窍1、盐的分量要根据自己口味，少量多次2、香叶和桂皮一定要有，提香全靠它。3、老抽一定是要加水之前放入锅里的，这样也算过油，老抽它的香气和颜色才能更好的和猪脚融郑州军海脑科医院咋样合到一起。

小知识

猪脚：1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速重庆治疗癫痫哪家医院好度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出自然传奇血、失水性休克有一定的疗效。

花椒：1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。