芋头的味道比较清淡,但是口感爽滑,而且还可以用来制作各种美味的小吃,例如,芋头糕就是一种风味独特的小吃,深受人们的喜爱,芋头糕的主要食材主要是利用芋头,因此,下面就来给大家讲解一下芋头糕怎么制作的讲解吧。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
做法一:
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;
3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面癫痫隐源性再蒸约2分钟,取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.惠济军海医院的评价食时再加热或用油煎。
做法二:
主料:200g勐海县哪里的癫痫病医院好芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
1.芋头半只,去陕西很好的癫痫病医生医院皮。
2.切成细细的条状。
3.粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。
4.花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5.花生炒一下,弄成花生粉。
6.腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。
7.粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。
8.接着放锅里用大火蒸半小时。
9.很后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。