鸡肉 　　 美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。 　　 医生建议：买回的生鸡肉比较好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。 　　 牛肉馅 　　 美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。 　　 医生建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。 　　 生牡蛎 　　 其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。 　　 医生建议：比较好不要生吃牡蛎。如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。 　　 哈密瓜 　　 美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。 　　 医生建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15-30秒，并用刷子刷洗。 　　 桃子 　　 美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种。 　　 医生建议：食用桃子前，用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。 　　 鸡蛋 　　 煮蛋和未完全熟透的煎蛋很容易导致食物中毒。 　　 医生建议：有裂缝的鸡蛋不能吃；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室很低处保存；摸过鸡蛋后，一定要洗手。 　　 大葱 　　 美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。 　　 医生建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后比较好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。 　　 熟食 　　 美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食很易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。 　　 医生建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉。 　　[[编辑推荐：素食减肥也需吃正确]]

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